کاربن اسٹیل سانچوں کی بنیادی خصوصیات
کاربن اسٹیل بنیادی طور پر لوہے اور کاربن پر مشتمل ہے۔ خصوصی علاج کے بغیر عام کاربن سٹیل زنگ لگنے کا شکار ہے۔ فوڈ پروسیسنگ کے دوران، تیزابی یا مرطوب ماحول دھاتی آئنوں کے اخراج کو تیز کر سکتا ہے، ممکنہ طور پر کھانے کی حفاظت کو متاثر کر سکتا ہے۔ تاہم، کروم پلیٹنگ، نکل چڑھانا وغیرہ کے ساتھ علاج کیے جانے والے کاربن اسٹیل کے سانچوں میں سنکنرن مزاحمت نمایاں طور پر بہتر ہوتی ہے۔
کھانے کے لیے بنیادی تقاضے-گریڈ میٹریل
کھانے کے رابطے کے لیے موزوں مواد کو تین معیارات پر پورا اترنا چاہیے:
کیمیائی استحکام: نقصان دہ مادوں کو جاری نہیں کرتا ہے۔
سنکنرن مزاحمت: کھانے کے اجزاء سے تیزاب اور الکلی سنکنرن کے خلاف مزاحمت کرتا ہے۔
صفائی کی آسانی: ہموار، غیر-غیر غیر محفوظ سطح
عام کاربن سٹیل ان ضروریات کو پوری طرح پورا نہیں کر سکتا، جبکہ 304/316 سٹینلیس سٹیل یا فوڈ-گریڈ سلیکون زیادہ قابل اعتماد انتخاب ہیں۔
خاص حالات میں استعمال کی سفارشات
اگر کاربن سٹیل کے سانچوں کو استعمال کرنا ضروری ہے:
تیزابیت والی کھانوں سے پرہیز کریں (جیسے لیموں کا رس، سرکہ)
ہر استعمال کے فوراً بعد خشک کریں اور دیکھ بھال کے لیے کوکنگ آئل لگائیں۔
سالمیت کے لئے سطح کی چڑھانا کو باقاعدگی سے چیک کریں۔